للمتابعة على رابط جريدة الوطن

الأكل والامتحانات

التونة والمكرونة والبيض والخضراوات من أسرار التفوق.

كتب : د. عماد صبحى الخميس 21-06-2012 10:27

التغذية فى موسم المذاكرة والاستعداد للامتحانات مهمة لمساعدة فلذات أكبادنا لتحقيق النجاح.

ولزيادة الانتباه وتقوية الذاكرة ومقاومة الضغوط النفسية، يتطلب الأداء العقلى نوعا محددا من الدهون هو أحماض أوميجا 3، وتوجد فى الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين والتونة، وهى مكون أساسى للغشاء الخارجى لخلايا المخ. كما يحسن الذاكرة أيضا تناول مادة الكولين وهى مادة دهنية من عائلة فيتامين «ب» موجودة فى البيض، المعجنات (المكرونة) تزيد من إفراز مادة السيروتونين التى تحسن الذاكرة والتفكير السريع والقدرة على التركيز، ويحسن الذاكرة أيضا تناول المعادن مثل البورون الموجود فى التفاح والخوخ والكمثرى والبقول والعدس والمكسرات والأوراق الخضراء، والماغنسيوم الموجود فى القمح الكامل واللوز والكاجو والأوراق الخضراء، ومثله الزنك الموجود فى المحاريات والفاصوليا والبسلة والأجزاء السفلية من الرومى.

ويحتاج الجسم للفيتامينات والمعادن من مصادر خارجية: فيتامين ب 1 أو الثيامين يوجد فى الحبوب الكاملة والخبز والفاصوليا الجافة، والبسلة الجافة والفول السودانى والبيض ومعظم الخضراوات والكبد، وبدونه يصاب الإنسان بالاكتئاب والتعب والأرق، وفيتامين ب 2 أو النياسين يحسن الذاكرة ويخفض الكوليسترول ويوجد فى سمك السالمون والفول السودانى والدجاج والكبد، وفيتامين ب 6 أيضا ويسمى بيريدوكسين الذى ينتج الموصلات العصبية ويوجد فى الحبوب وبذور عباد الشمس والخميرة واللحم ومعظم الخضراوات، وفيتامين ب 12 وهو ينتج مادة أسيتيل كولين وهى مادة موصلة عصبية يحتاجها المخ فى تحسين الذاكرة ويوجد فى منتجات الألبان واللحم والسمك، وفيتامين ج وه موجودان فى الخضراوات والفواكه، التوابل الحريفة مثل الفلفل الأسود والشطة لها دور فى زيادة التركيز أيضا. كما أن الماء ضرورى للمخ بصفة خاصة، ليحافظ على حجم الدم ووصوله للمخ.

الخلاصة: أن تناول أطعمة مثل البيض على الإفطار، والأسماك (مثل شطيرة تونة على العشاء مع كوب من عصير البرتقال الطازج)، والمكرونة والخضراوات والفواكه الغنية بفيتامينات ب، ج، هـ مع قليل من التريض فى أوقات المذاكرة والامتحانات تساعد على تحسين الأداء العقلى والتذكر والانتباه واسترجاع الدروس.