السعر الحراري هو كمية الحرارة اللازمة لرفع درحة حرارة جرام واحد من الماء درجة مئوية واحدة (من درجة 14 الى درجة 15). وتحتوي النشويات على 4 سعرات في الجرام  الواحد، والبروتينات على 4 سعرات أيضا للجرام، بينما تحتوي الدهون على 9 سعرات في الجرام، ويستوي في هذا الزيت والسمن والزبد.