سؤالين – شريف

ازيك يا دكتور …. انا متابع دائم لردودك التي نستفيد منها كثيراً …. كان عندي استفسارين اذا سمحت لي
ذكرت في أحد ردودك أن التفاح قبل الأكل بربع ساعة يقلل من امتصاص الغذاء, ممكن أعرف بالظبط اذا كان ده بيقلل من إفراز الأنسولين ولا هيسد الشهية ولا ايه الفايدة من كده ؟
بالنسبة للمكرونة بالبشاميل اذا عملناها بحليب خالي الدسم وزيت زيتون بدل السمن أو الزيت ولحم مفروم خالي تماماً من الدهن ورشينا عليها بعض القرفة بحكم أنها من النشويات وانت ذكرت أن أيضاً في أحد ردودك أن القرفة تساعد على تنشيط الانسولين اللازم للتمثيل الغذائي للنشويات والسكريات, هل المكرونة بهذه الطريقة أقدر أكلها في الرجيم مرة واحدة في الأسبوع وما هو الحجم المسموح لي بأكلها يعني 200 جم أم 350جم مثلاً ؟!!

المقصود باكل التفاح هو رفع مستوى السكر في الدم ببطء مما لا يستدعي نشاطا كبيرا للانسولين. كما أنه يعطي شعورا جيدا بالامتلاء والشبع. فيقلل مما يؤكل في الوجبة التالية. ولكن هذه الممارسة ليست بصورة عامة، ولكنها فقط اذا شعرت برغبة في اكل الفاكهة قبل تناول الغذاء.

زيت الزيتون فيه نفس عدد سعرات السمن في كل جرام (9سعرات للجرام) وبالتالي فانت لم تستفد شيئا.. زيت الزيتون يمتاز عن السمن بانخفاض محتواه في الكوليسترول فقط، لكن بالنسبة لخفض الوزن فالاثنين مثل بعضهما البعض. ومن يرد أن يخفض وزنه عليه الا يفكر في المكرونة بالبشاميل.. تناول بدلا منها مكرونة بالصلصة الحمراء.