السلام عليكم
كيف حالك د.عماد…أتمنى أن تكون بكامل الصحة والعافية
لدي سؤال لوسمحت عن السعرات الحرارية مالفرق عند تناول نفس عدد السعرات
الحرارية ولكن من مصدر مختلف اي من بروتين فقط او كربوهيدرات فقط من ناحية
الحرق والتخزين؟؟
فان كان الشخص يحتاج نظام غذائي يحتوي على 1000 سعر حراري مثلا فهل تناوله لـ
1000 سعر بغض النظر عن مصدرها يؤدي لنفس النتيجة من ناحية نزول الوزن؟؟؟؟
..وهل هناك جدول يوضح قيم المؤشر السكري لمختلف أنواع الفاكهة والخضار..وماهو
الحد الذي يعتبر المؤشر السكري منخفض تحته وعالي من بعده؟؟؟
أعتذر عن كثر الأسئلة …وشكررررررررررررررا جزييييييييييييييييييلا
البروتينات تعتبر منعدمة المؤشر السكري .. لذا فان قدرتها على حفز افراز هورمون الانسولين في الدم منعدمة تقريبا .. بينما الكربوهيدرات مرتفعة المؤشر السكري وتعمل على افراز الانسولين مما يؤدي الى حرق بعض الطعام وتخزين الباقي مما يؤدي الى السمنة.. لذا يسمي بعض العلماء الكربوهيدرات سعرات فارغة أو سيئة بينما تعتبر البروتينات سعرات جيدة لانها لا تؤدي الى السمنة.
والمؤشر السكري نسبي .. فالخضراوات مؤشرها 10 والمكسرات 15 والتفاح 30 ويفضل دائما انتقاء الأغذية ذات المؤشر السكري المنخفض والابتعاد عن عالية المؤشر .. مثل الموز (65) والبطاطس المطبوخة (95) والجزر المطبوخ (85). ويحتوي كتابي “أسرار الجسد” على جدول يوضح قيم المؤشر السكري لمختلف أنواع الأغذية .. وهو متاح في المكتبات الكبري في سائر أنحاء العالم العربي.